苦荼  亦作“苦（）”。古代蜀人茶的方言。《尔雅·释木·槚》：“槚，苦荼。”郭璞注：“树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为荼，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦荼。”陆羽《茶经·七之事》引华佗《食论》：“苦荼久食益意思。”

苦（） 即“苦荼”。

槚   茶的别称。1、“苦荼。”

荼   1、“茶”的假借字或古体字。清代郝懿竹《尔雅义疏》：“诸书说茶处，其字仍作荼，至唐陆羽著《茶经》，始减一画作茶。”清代顾炎武《唐韵正》：“荼荈之荼与苦菜之荼，本是一字，古时未分麻韵，荼荈字亦只读为徒。……梁以下始有今音，又妄减一画为‘茶’字。”《说文解字》：“荼，苦茶也。从艸，余声，同都切。”北宋徐铉等校曰：“此即今之茶字。”2、早采的茶叶。

茗   1、茶芽。《说文解字·部艸》：“茗，荼芽也。从草名声，莫迥切。”2、晚收的茶叶。晋代郭璞《尔雅·释木·槚》注：“今呼早采者为荼，晚取者为茗。”3、茶的别称。4、茶的嫩叶。《魏王花木志》：“茶，叶似栀子，可煮为饮，其老叶谓之荈，嫩叶谓之茗。”

蔎   茶的别称。古蜀西南方言。陆羽《茶经·一之源》：“茶者，南方之嘉木也。”“其名一曰茶，二曰檟，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。”又《茶经·七之事》引扬雄《方言》：“蜀西南人谓茶曰蔎。

荈   1、茶的别称，常于茶或茗合称。参见“茶”。唐代陆德明《经典释文·尔雅音义》：“荈，尺兖反。荈、（？）、茗，其实一也。张揖《杂志》云：茗之别名也。”2、老的茶叶。《太平御览》引《魏王花木志》：茶，叶似栀子，可煮为饮，“其老叶谓之荈，嫩叶谓之茗。”

茶荈  复合茶名。晋代陈寿《三国志·吴书·韦曜传》：“密赐茶荈以当酒。”左思《娇女诗》：“心为茶荈剧，吹嘘对鼎历。”

水厄   魏晋时，北方人不习惯于饮茶者对茶的戏称。北魏杨（）之《洛阳伽蓝记》：“时给事中刘镐，慕王肃之风，专习茗饮。彭城王谓镐曰：‘卿不慕王侯八珍，好仓头水厄。’”《太平御览》卷八六七引《世说。：“晋司徒长史王蒙好饮茶，人至辄命饮之。士大夫皆患之，每欲往侯。必云：‘今日有水厄。’”

茗饮   1、茶汤。三国魏张揖《广雅》：“荆巴间采叶制饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤烧覆之。”北魏杨（）之《洛阳伽蓝记》：“菰稗为饭，茗饮作浆。”唐代杜甫《进艇》：“茗饮蔗浆携所有，瓷（）无谢玉为缸。”2、以茶为饮料的简说。宋代苏轼《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》：“周诗记苦荼，茗饮出近世。”宋代陈渊《同魏李修雪中闲步》：“携手望春同茗饮，小坊灯火自相亲。”

茗汁   茶汤。北魏杨（）之《洛阳伽蓝记》：“（王）肃初入国，不食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。”

酪奴   茶汤的别称。南北朝时，北魏人不习惯饮茶，而好奶酪，戏称茶为酪奴，即酪浆的奴婢。北魏杨（）之《洛阳伽蓝记》：“（王）肃与高祖殿会，食羊肉酪粥甚多，高祖怪之，谓肃曰：‘卿中国之味也，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆？’肃对曰：‘羊者是陆产之最，鱼者乃水族之长，所好不同，并各称珍。常云：羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒小国。唯茗不中，与酪作奴。……彭成王勰谓曰：‘卿明日顾我，为卿设邾莒之食，亦有酪奴。’”

花乳   茶汤的别称。唐代饮茶多将团饼研末煮泡，汤面浮沫渤如乳，隐现变幻如花。刘禹锡《西山兰若试茶歌》：“欲知花乳清冷味，须是眠云跋石人。”

茶茗   茶汤。陆羽《茶经·七之事》引《夷陵州图经》：“黄牛、荆门……等山，茶茗出焉。”引《茶陵图经》又云：“茶陵者，所谓陵谷生茶茗焉。”

涤烦子   茶的别称。因茶有去疲劳、除烦恼之效而得名。唐代施肩吾诗：“茶为涤烦子，酒为忘忧君。”

隽永   唐代时称呼煮茶时第一次煮泡出来的茶汤，以备增味和止沸，有时也直接用来奉客。陆羽《茶经·五之煮》：“第一煮水沸，而弃其沫之上有水膜如黑云母，饮之则其味不正。其第一者为隽永，或留熟（盂）以贮之，以备育华救沸之用。”是书《六之饮》：若坐客数“六人已下，不约碗数，但阙一人而已，其隽永补所阙人。”

月团   团饼茶的喻称。唐宋时茶作团饼状，诗文中常以月喻其形。唐代卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》：“开缄宛见谏议面，手阅月团三百片。”宋代王禹偁《恩赐龙凤茶》：“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮。”宋代秦韬玉《采茶歌》：“太守怜才寄野人，山童碾破团圆月。”

甘露   茶的赞称。唐代陆羽《茶经·七之事》：引《宋录》：“新安王子鸾、豫章王子尚，诣昙济道人于八公山。道人设茶茗，子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗。’”

瑞草魁   唐人对茶的赞称。魁即第一之谓。唐代杜牧《题茶山》：“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”

金饼   古代对团茶、饼茶的雅称。唐代皮日休《茶中杂咏·茶焙》：“初能燥金饼，渐见干琼液。”宋代黄儒《品茶要录》：“借使陆羽复起，阅其金饼，味其云腴，当爽然自失矣。”

嘉木   茶树的赞称。陆羽《茶经·一之源》：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺，其巴山、峡川，有两人合抱者，伐而掇之。”

（）   茶的古体字。唐代陆德明《经典释文·尔雅释文》：“荼，《埤仓》作（）”。《集韵》：“荼、（）、茶，茗也。一曰葭萘。”

茶旗   亦称“旗”。茶初展的叶芽。宋代叶梦得《避暑录话》：“其精者在嫩芽，取其初萌如雀舌者谓之枪，稍敷而为叶者谓之旗。”唐代皮日休《奉贺鲁望秋日遣怀次韵》：“茶旗经雨展，石笋带云尖。”宋代赵佶《大观茶论》：“茶旗，乃叶之方敷者，叶味苦。旗过老则初虽留舌，而饮彻反甘矣。”

旗   即“茶旗”。

茶枪   亦称“枪”。未展的茶嫩芽。唐代陆龟蒙《奉酬袭美先辈吴中苦雨一百韵》：“酒帜风外（），茶枪露中撷。”自注：“茶萼未展者曰枪，已展者为旗。”宋代《大观茶论》：“茶枪，乃条之始萌者，木性酸，枪过长则初甘重而终微涩。”参见“茶旗”。

枪   即“茶枪”。

草中英   茶的赞称。五代郑遨《茶诗》：“嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。”

苦口师   茶的别称。宋代陶谷《清异录》：“皮光业最耽茗事。一日，中表请尝新柑，筵具殊丰，簪绂丛集。才至，未顾尊（），呼茶甚急。径进一巨瓯，题诗曰：‘未见甘心氏，先迎苦口师。’众噱曰：‘此师固清高，难以疗饥也。’“皮光业，五代人，晚唐诗人皮日休之子。

蝉翼   古代茶名，产自蜀州（今四川一带）。为极薄嫩茶叶新制上好散茶。因叶嫩薄如蝉翼而得名。五代蜀人毛文锡《茶谱》：“蜀州……蝉翼者，其叶嫩薄如蝉翼也，皆散茶之最上也。明代张谦德《茶经》上篇论茶：“蜀州之雀舌、鸟嘴、片甲、蝉翼，……其名皆著。”

片甲   古代茶名，产于蜀州（今四川一带）的散茶。采嫩而薄的芽叶制成，成茶因薄嫩芽叶相抱如片甲而得名。品质上乘。五代蜀人毛文锡《茶谱》：“又有片甲者，即是早春黄茶，芽叶相抱如片甲也。……皆散茶之最上也。”

鸟嘴   古代蒸青散茶名，产于今四川一带。该茶采摘嫩芽制成，因形似鸟嘴而得名。品质为蒸青散茶之上等。五代蜀人毛文锡《茶谱》：“蜀州……其横源雀舌、鸟觜（嘴）、麦颗，盖取其嫩芽所造。以其芽似之也。……皆散茶之上也。”

麦颗   古代蒸青散茶名，产自今四川一带。为嫩芽所制。因其细嫩纤小形似麦颗而得名。五代蜀人毛文锡《茶谱》：“蜀州……其横源雀舌、鸟觜（嘴）、麦颗，盖取其嫩芽所造。以其芽似之也。……皆散茶之上也。”宋代赵佶《大观茶论》：“凡芽如雀舌、谷粒为斗品（品质最好）。”北宋沈括《梦溪笔谈》卷二十四杂志一：“茶芽，古人谓之雀舌、麦颗，言其至嫩也。”

泸茶   古茶名。泸州（今四川泸州市）产的茶通称。五代蜀人毛文锡《茶谱》：“泸州之茶树，……每登树采摘芽叶，心含于口，待其展，然后置于瓢中，旋塞其窍（很快将瓢口塞上）。比归，必置于暖处。其味极佳。又有粗者，其味辛性熟，彼人云，饮之疗风。通呼为泸茶。”清代赵学敏《本草纲目拾遗》：“泸茶，《四川通志》：泸州出。通呼为泸茶。

斗   茶名。1、宋代黄儒《品茶要录》：“茶之精绝者曰斗曰亚斗。”2、制茶工艺。有些地方，茶事起于惊蛰前，“其采芽如鹰爪。初造曰试焙，又曰一火；次曰二火。因称其造一火曰斗，二火曰亚斗。”

水豹囊    茶的别称。宋代陶谷《清异录》卷四《茗荈》：“豹革为囊，风神呼吸之具也。煮茶啜之，可以涤滞思而起清风。每引此义，称茶水为水豹囊。”

不夜候    茶的别称。宋代陶谷《清异录》卷四《茗荈》引胡峤《飞龙涧饮茶》诗曰：“沾牙旧姓余甘氏，破睡当封不夜候。”

余甘氏     茶的别称。参见“不夜候”。

江茶    宋代对江南诸路茶的统称。南宋李心传《建炎以来朝野杂记》：“江茶在东南草茶内，最为上品，岁产一百四十六万斤。其茶行于东南诸路，士大夫贵之。”

冷面草   茶的别称。宋代陶谷《清异录》：“符昭远不喜茶，尝为御史，同列会茶，叹曰：‘此物面目严冷，了无和美之态，可谓冷面草也。饭余嚼佛眼芎，以甘菊汤送之，亦可爽神’”。

苍璧   亦称“苍龙璧”。宋代“龙团”贡茶的别称。宋代黄庭坚《谢送碾赐壑源拣芽》：“（）云从龙小苍璧，元丰至今人未识。壑源包贡第一春，细奁碾香供玉食。”《谢公择舅分赐茶》：“外家新赐苍龙璧，北焙风烟天上来。明日蓬山破寒月，先甘和梦听春雷。”

苍龙璧   即“苍璧”。

香乳   茶汤的赞称。唐宋人饮茶以茶汤沫多为佳，沫白如乳。宋代杨万里《谢傅尚书惠茶启》：“远饷新茗，……当自携大瓢，走汲溪泉，束涧底之散薪，燃折脚之石鼎，烹玉尘，啜香乳，以享天上故人之意。”

茶水   1、即“茶汤”。2、宋代吴自牧《梦梁录·茶肆》：“又有一等街司衙兵百司人，以茶水点送门面铺席，乞觅钱物，谓之龊茶。”宋末元初周密《武林旧事·诸市》：凉水有“甘豆汤、椰子酒……茶水、沈香水、荔枝膏水。“

森伯   茶的别称。宋代陶谷《清异录》：“汤悦有《森伯颂》，盖茶也。方饮而森然严乎齿牙，既久四肢森然。二义一名，非熟夫汤瓯境界者，谁能目之。”

粉枪   有白茸的茶芽。茶芽初萌，尖挺如枪，并带白毫，故名。宋代叶清巨《述煮茶小品》：“粉枪牙旗，苏兰薪桂，且鼎且缶，以饮以啜，莫不沦气涤虑，蠲病析醒，祛鄙吝之生心，招神明而达观。”

清人树   茶的别称。宋代陶谷《清异录》：“伪闽甘露堂前两株茶，郁茂婆娑，宫人呼为清人树。每春初，嫔嫱戏摘采新芽，堂中设倾筐会。”

酪苍头   茶的别称。宋代杨伯岩《臆乘·茶名》：“岂可为酪苍头，便应代酒从事。”参见“酪奴”。苍头，古代私家所属的奴隶。

漏影春   古代特制茶名。以茶为主，加以其他果物，堆塑成花卉形。宋代陶谷《清异录·荈》：“漏影春，法用镂纸贴盏，糁茶而去纸，伪为花身，别以荔肉为叶，松实、鸭脚之类珍物为蕊，沸汤点搅。”

凌霄芽   茶的别称。元代杨雄桢《煮茶梦记》：“铁龙道人卧石床，移二更，朋微明及纸帐。梅影亦及半窗，鹤孤立不鸣。命小芸童汲白莲泉燃槁湘竹，授以凌霄芽为饮供。道人乃游心太虚……白云微消，绿衣化烟，月反明予内间，予亦悟矣。遂冥神合元，月光尚隐隐于梅花间，小芸呼曰：凌霄芽熟矣。”

葭萌   茶的别称。明代杨慎《郡国外夷考》：“《汉志》：‘葭萌，蜀郡名。’萌，音芒。《方言》：‘蜀人谓茶曰葭萌，盖以茶氏郡也。’”

葭荼   茶的古称。

芽以   少数民族对茶的称呼。清代陆廷灿《续茶经》：“《百夷语》：茶曰芽以；粗茶曰芽以结；细茶曰芽以完。”

芽以结   见“芽以”。

芽以完   见“芽以”。

茶生   茶的别称。即鲜叶。广东方言。清代屈大均《广东新语》：“珠江之南，有三十三村，谓之河南。其土沃而人勤，多业艺茶。春深时，每晨茶估涉珠江以鬻于城，是曰河南茶。好事者或买茶生自制。叶初摘者曰茶生。”

离乡草   茶叶的俗称。清道光末年，粤商在荆莞一带大量收购红茶外销，因此四山俱种茶，山民借以为业。所制均采嫩叶在暴日中揉捻，不用火炒，雨天用炭烘干。茶商以枫柳木作箱，外封以印，题上嘉名。同治《崇阳县志》：“茶出山则香，俗呼离乡草。”

渲老   茶的别称。中原方言。清代陆廷灿《续茶经》：“《中原市语》：茶曰渲老。”

老婆茶   旧时浙江茶叶俗名。流传于宁波一带，指立夏节采制的茶。清光绪《勤县志·岁时》：“清明后，近山妇女结伴采茶，以谷雨前所采曰雨茶，以立夏节所采曰老婆茶。”

      茗柯   茶树的枝干。文学著作中比喻语言简短，文风朴实。南朝宋刘义庆《世说新语·赏誉》：“简文云：刘尹（刘惔）茗柯有实理。”注曰：“谓如茗之枝柯虽小，中有实理，非外博而中虚也。”