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★2、基本要求2.1职业道德2.1.1职业道德基本知识2.1.2职业守则(1) 忠于职守,爱岗敬业;(2) 科学严谨,不断进取;(3) 注重调查,实事求是;(4) 团结共事,宽厚容人;(5) 遵纪守法,讲究功德。2.2基础知识2.2.1茶叶基本分类及品质特征(1) 大宗茶类的分类及基本品质特征;(2) 形成各茶类不同品质特征的关键加工工序。2.2.2茶叶感官审评基础知识(1) 茶叶感官审评室的环境条件要求;(2) 评茶设施的规格要求;(3) 实物标准样的定义;(4) 大宗绿茶审评方法;(5) 红茶审评方法;(6)紧压茶审评方法;(7) 乌龙茶审评方法;(8) 花茶审评方法。2.2.3茶叶标准知识(1) 有关茶叶产品及检验方法的标准(企业标准);(2) 有关茶叶质量的国家强制性标准,如《茶叶卫生标准》等。2.2.4茶叶感官审评技术知识(1) 评茶基本功知识;(2) 双杯找对技术知识;(3) 评茶术语的定义知识;(4) 大宗茶类毛茶等级的判定原则。2.2.5茶叶包装标识基本知识2.2.6称量器具使用基本知识(1) 天平使用基本知识;(2) 其它计量器具的使用知识。2.2.7安全知识(1) 实验室安全操作知识;(2) 安全用电知识;(3) 防火方爆安全知识2.2.8有关法律、法规知识(1)《劳动法》;(2)《消费者权益保护法》;(3)《标准化法》《标准化法实施条例》;(4)《产品质量法》。
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