茶艺师国家职业标准

                         2、基本要求

1、职业道德

（1）职业道德基本知识

（2）职业守则

  a、热爱专业，忠于职守。

  b、遵纪守法，文明经营。

  c、礼貌待客，热情服务。

  d、真诚守信，一丝不苟。

  e、钻研业务，精益求精。

2、基础知识

（1）茶文化基本知识

  a 、中国用茶的源流。

  b、饮茶方法的演变。

  c、茶文化的精神。

  d、中外饮茶风俗。

（2）茶叶知识

  a、茶树基本知识。

  b、 茶叶种类。

  c 、 名茶及其它产地。

  d  、茶叶品质鉴别知识。

  e 、 茶叶保管方法。

（3）茶具知识

   a  、 茶具的种类及产地。

   b 、  瓷器茶具。

   c 、 紫砂茶具。

   d 、  其它茶具。

（4）品茗用水知

   a  、 品茶与用水的关系。

   b 、 品茗用水的分类。

   c 、 品茗用水的选择方法。

（5）茶艺基本知识

   a  、 品饮要义。

   b  、 冲泡技巧。

   c  、茶点选配。

（6）科学饮茶

   a  、 茶叶主要成分。

   b  、 科学饮茶常识。

（7）食品与茶叶营养卫生

   a 、食品与茶叶营养卫生基础知识。

   b 、 饮食业食品卫生制度。

（8）相关法律、法规知识

   a  、 劳动法相关知识。

   b 、 食品卫生法相关知识。

   c 、 消费者权益保护法相关知识。

   d 、 公共场所卫生管理条例相关知识。

   e  、劳动安全基本知识。