职业功能      

工作内容

     技能要求

     相关知识

一、

接

待

（一）礼仪

1、  能做到仪容仪表整洁大方

2、  能够正确使用礼貌服务用语

1、  仪容、仪表、仪态常识

2、  语言应用基本常识

（二）接待

1、  能够做好营业环境准备

2、  能够做好营业用具准备

3、  能够做好茶艺人员准备

4、  能够主动、热情地接待客人

1、  环境美常识

2、  营业用具准备注意事项

3、  茶艺人员准备的要求

4、  接待等程序基本常识

二、

准

备

与

演

示

（二）茶艺准备

1、  能够识别主要茶叶品类，并根据泡茶要求准备茶叶品种

2、  能够完成泡茶用具的准备工作

3、  能够完成泡茶用水的准备工作

4、  能够完成冲泡用茶相关用品的准备工作

1、  茶叶分类、品种、名称知识

2、  茶具的种类和特征

3、  泡茶用水的知识

4、  茶叶、茶具和水质鉴定知识

（二）茶艺演示

1、  能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具

2、  能够正确演示并解说绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、和花茶的茶艺过程

3、  能够介绍茶汤的品饮方法

1、  茶艺器具应用知识

2、  茶艺演示要求及注意事项

三、

服

务

与

销

售

（一）茶事服务

1、  能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮

2、  能够适时介绍茶的典故、艺文、激发顾客品茗的兴趣

1、  人际交流基本技巧

2、  有关茶的典故和艺文

（二）销售

1、  能够揣摩顾客心理，适时推介茶叶与茶具

2、  能够正确使用茶单

3、  能够熟练完成茶叶、茶具的包装

4、  能够完成茶艺馆的结帐工作

5、  能够指导顾客储藏和保管茶叶

6、  能够指导顾客进行茶具的养护

1、  茶叶、茶具包装知识

2、  结帐基本程序

3、  茶具养护知识