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茶艺师国家职业标准(工作要求——初级)
来源: | 作者:zgcysnet | 发布时间: 2018-04-18 | 326 次浏览 | 分享到:
3 、工作要求
(初级)

本标准对初级、中级、高级、技师和高级技师的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求。

1、初级

         

 

职业功能      

 

工作内容

 

 

     技能要求

 

     相关知识

 

 

 

一、

 

(一)礼仪

1、  能做到仪容仪表整洁大方

2、  能够正确使用礼貌服务用语

1、  仪容、仪表、仪态常识

2、  语言应用基本常识

 

 

(二)接待

1、  能够做好营业环境准备

2、  能够做好营业用具准备

3、  能够做好茶艺人员准备

4、  能够主动、热情地接待客人

1、  环境美常识

2、  营业用具准备注意事项

3、  茶艺人员准备的要求

4、  接待等程序基本常识

 

 

 

 

 

 

 

 

二、

 

 

 

 

 

(二)茶艺准备

1、  能够识别主要茶叶品类,并根据泡茶要求准备茶叶品种

2、  能够完成泡茶用具的准备工作

3、  能够完成泡茶用水的准备工作

4、  能够完成冲泡用茶相关用品的准备工作

1、  茶叶分类、品种、名称知识

2、  茶具的种类和特征

3、  泡茶用水的知识

4、  茶叶、茶具和水质鉴定知识

 

 

 

 

(二)茶艺演示

1、  能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具

2、  能够正确演示并解说绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、和花茶的茶艺过程

3、  能够介绍茶汤的品饮方法

 

 

 

1、  茶艺器具应用知识

2、  茶艺演示要求及注意事项

 

 

 

 

 

 

 

 

三、

 

 

 

(一)茶事服务

1、  能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮

2、  能够适时介绍茶的典故、艺文、激发顾客品茗的兴趣

 

1、  人际交流基本技巧

2、  有关茶的典故和艺文

 

 

 

 

 

 

 

(二)销售

1、  能够揣摩顾客心理,适时推介茶叶与茶具

2、  能够正确使用茶单

3、  能够熟练完成茶叶、茶具的包装

4、  能够完成茶艺馆的结帐工作

5、  能够指导顾客储藏和保管茶叶

6、  能够指导顾客进行茶具的养护

 

 

 

1、  茶叶、茶具包装知识

2、  结帐基本程序

3、  茶具养护知识

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