茯砖茶，又名泾砖、伏茶、茯茶、封茶、福茶、府茶等。约在清朝康熙年后期（十七世纪下叶），陕西、甘肃商人到湖南安化，采买黑毛茶，还往陕西泾阳筑制成发“金花”的茶砖，称为茯砖。茯砖茶在过去只能伏茶才能“发花”，所以叫伏茶。因其香气和滋味似土茯苓，而取名“茯砖”。也因为它的保健功能，大称“福砖”。民国年间，在安化江南坪及小淹一带的茶商，试图在产地筑制，但没有成功。如1942年的新绥公司江南砖茶厂，1943年的中国茶叶公司湖南砖茶厂等，都曾经仿制过茯砖茶，但都因掌握发花技术不好而夭折。因此，西北茶商断言湖南不能生产茯砖茶，有三个不能制：一是资江水不能制；二是湖南的气候不能制；三是湖南人没技术不能制。这种思想，在一段时间内也影响了湖南人对茯砖茶生产技术的进一步探索。 
1950年中国茶业公司安化砖茶厂开始试制，从陕西泾阳以较高的工资雇请技工三名，并取泾阳水来安化进行对比试验，同时由中国茶业公司中南区公司请武汉大学生物系教授来厂，进行茯砖发花研究，通过对水分、湿度和温度的不同处理的反复试验，直到1953年才试验成功，打破了湖南不能生产茯砖茶的神话。 


1958年白沙溪茶厂改手筑茯砖为机压茯砖。后来由于益阳茶厂建厂投产，根据省有关部门的分工，白沙溪茶厂的茯砖茶从1970年至1984年停止生产，茯砖茶由益阳茶厂生产。至1985年经中国土产畜产湖南茶叶进出口公司同意，又恢复白沙溪茶厂的“特制茯砖”的生产。 

临湘茶厂普通茯砖 

临湘茶厂始建于1966年，当年9月8日，经国家外局部同意，由湖南省外贸局发文批准建设。选址在临湘市城关。建厂规模为年产茶5000吨，征用土地 96509平方米。1969年6月基本建成，试车投产，7月15正式开工。 
临湘茶厂生产的“普通茯砖”，原料为改制老青茶。因临湘原来主要为老青茶生产区，用于压制青砖茶。而根据国家当时的规定，青砖茶为湖北省所生产，湖南不能生产。又根据销区的需要，“普通茯砖”茶不应求。为了使临湘所产的毛茶达到生产茯砖茶的要求，于1967年由有关技师在临湘县聂市人公社权桥大队开展黑毛茶试制工作。将老青茶初制工艺三炒、一揉、二捆包、一筛、二晒过程，改为黑毛茶的初制工艺：杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥。正宗黑毛茶干燥，需要在七星灶用松球火升温干燥，而临湘比较缺少松球，根据临湘实际，改为日晒干燥。其品质虽次于黑毛茶，但尚可加工茯砖茶，所以称为改制老青茶。1968年开始在临湘大力推广改制老青茶生产技术。用改制老青茶生产的茯砖，为区别用黑毛茶为原料生产的茯砖，取名为“普遍茯砖”，黑毛茶生产的则称“特制茯砖”。 
临湘茶厂生产的普通茯砖，原料大部分来源于临湘，主产区有聂市、羊楼司、文白、五里、桃林、忠防、横铺等乡镇，以聂市所产最多。也有部分湘阴县、岳阳县、汩罗市等地的茶叶调入。 


茯砖茶的加工，主要分为三大环节：毛茶筛分，茶砖成型和发花干燥。 
毛茶筛分是将改制老青茶各批次进行拼配，已保证品质的一致，并进行除杂、除砂石，除去粗老茶梗和超过标准含量的新茶梗，茯砖茶需要保留一定的含梗量才能保证“发花”的正常进行，并不是梗越少越好。同时对毛茶进行整形，通过切断、平园筛分、抖筛、风选等一系列措施，使茶叶基本达到长短一致，老嫩相近，形状平伏，便于压制。 
茶砖成型是将筛分配料好的茶进行发酵到压制成型的过程。先将茶叶进行撒水回润，堆集进行渥堆，俗称发酵，进一步除去茶的粗涩气味，使茶叶变软。再通过搅拌，蒸气蒸茶，装茶入模具，预压，再压，冷却，退砖，检查修理，便茶砖成型。 

青苔摘自《中国普洱茶论坛》