茶艺师国家职业标准
2、基本要求
1、职业道德
(1)职业道德基本知识
(2)职业守则
a、热爱专业,忠于职守。
b、遵纪守法,文明经营。
c、礼貌待客,热情服务。
d、真诚守信,一丝不苟。
e、钻研业务,精益求精。
2、基础知识
(1)茶文化基本知识
a 、中国用茶的源流。
b、饮茶方法的演变。
c、茶文化的精神。
d、中外饮茶风俗。
(2)茶叶知识
a、茶树基本知识。
b、 茶叶种类。
c 、 名茶及其它产地。
d 、茶叶品质鉴别知识。
e 、 茶叶保管方法。
(3)茶具知识
a 、 茶具的种类及产地。
b 、 瓷器茶具。
c 、 紫砂茶具。
d 、 其它茶具。
(4)品茗用水知
a 、 品茶与用水的关系。
b 、 品茗用水的分类。
c 、 品茗用水的选择方法。
(5)茶艺基本知识
a 、 品饮要义。
b 、 冲泡技巧。
c 、茶点选配。
(6)科学饮茶
a 、 茶叶主要成分。
b 、 科学饮茶常识。
(7)食品与茶叶营养卫生
a 、食品与茶叶营养卫生基础知识。
b 、 饮食业食品卫生制度。
(8)相关法律、法规知识
a 、 劳动法相关知识。
b 、 食品卫生法相关知识。
c 、 消费者权益保护法相关知识。
d 、 公共场所卫生管理条例相关知识。
e 、劳动安全基本知识。
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