职业功能
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工作内容
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技能要求
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相关知识
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一、
接
待
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(一)礼仪
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1、 能做到仪容仪表整洁大方
2、 能够正确使用礼貌服务用语
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1、 仪容、仪表、仪态常识
2、 语言应用基本常识
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(二)接待
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1、 能够做好营业环境准备
2、 能够做好营业用具准备
3、 能够做好茶艺人员准备
4、 能够主动、热情地接待客人
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1、 环境美常识
2、 营业用具准备注意事项
3、 茶艺人员准备的要求
4、 接待等程序基本常识
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二、
准
备
与
演
示
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(二)茶艺准备
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1、 能够识别主要茶叶品类,并根据泡茶要求准备茶叶品种
2、 能够完成泡茶用具的准备工作
3、 能够完成泡茶用水的准备工作
4、 能够完成冲泡用茶相关用品的准备工作
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1、 茶叶分类、品种、名称知识
2、 茶具的种类和特征
3、 泡茶用水的知识
4、 茶叶、茶具和水质鉴定知识
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(二)茶艺演示
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1、 能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具
2、 能够正确演示并解说绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、和花茶的茶艺过程
3、 能够介绍茶汤的品饮方法
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1、 茶艺器具应用知识
2、 茶艺演示要求及注意事项
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三、
服
务
与
销
售
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(一)茶事服务
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1、 能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮
2、 能够适时介绍茶的典故、艺文、激发顾客品茗的兴趣
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1、 人际交流基本技巧
2、 有关茶的典故和艺文
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(二)销售
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1、 能够揣摩顾客心理,适时推介茶叶与茶具
2、 能够正确使用茶单
3、 能够熟练完成茶叶、茶具的包装
4、 能够完成茶艺馆的结帐工作
5、 能够指导顾客储藏和保管茶叶
6、 能够指导顾客进行茶具的养护
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1、 茶叶、茶具包装知识
2、 结帐基本程序
3、 茶具养护知识
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