3、工作要求
本标准对初级、中级、高级、技师和高级技师的技能要求依次递进,高级别包括低级别的要求。
中级
职业
功能
工作内容
技能要求
相关知识
一、
接
待
(一)礼仪
1、能保持良好的仪容仪表
2、能有效的与顾客沟通
1、 服务礼仪中的语言表达艺术
2、 服务礼仪中的接待艺术
(二)接待
能够根据顾客的特点,进行针对性的服务
二、
准
备
与
演
示
(一)茶艺准备
1、 能够识别主要茶叶的品级
2、 能够识别常用茶具的质量
3、 能够正确配置茶艺茶具,布置表演台
1、 茶叶质量分级知识
2、 茶具质量知识
3、 茶艺茶具配备基本知识
(二)茶艺演示
1、 能够按照不同的茶艺要求,选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂
2、 能够担任3 种以上茶艺表演的主泡
1、 茶艺表演场所布置知识
2、 茶艺表演基本知识
三、
服
务
销
售
(一)茶事服务
1、 能够介绍清饮法和调饮法的不同特点
2、 能向顾客介绍中国扣地名茶、名泉
3、 能够解答顾客提出的有关茶艺的问题
1、 艺术品茗知识
2、 茶的清饮法和调饮法知识
(二)销售
能够根据茶叶、茶具的销售情况,提出货品调配建议
货品调配知识