尽管暖风隐约吹来了春天的一丝靓影，但杭州地区的茶园里还是一片宁静。时下，本该是忙碌的茶园，却见不到候鸟式的采茶女，还有那些四处奔波的购茶人……正是变幻无常的气候，把握着今春不同寻常的茶情茶市。日前，杭州日报记者分别深入我市五大名茶产地，对今春的明前茶情作了一番详细调查。

　　杭州西湖龙井 优哉悠哉慢慢来吧

　　记者丁雄英3月5日西湖区龙井村现场报道：

　　龙井村252号的茶农老唐这两天仍旧是优哉悠哉的，那茶地还“沉睡”着没动静呢。点支烟，老唐想起了去年——还在2月底时，他就着急地给安徽的采茶女们打电话了，3月2日，都已经开摘了。今年，左邻右舍和那批“候鸟式”的采茶女之间，是“一个电话没出去，一个电话没进来”——大家都知道，今年，离西湖龙井开摘还有一段时日呢！倒是做雨衣雨裤和竹篓生意的，这两天里渐渐地有了，多少有点儿意思了。

　　看看天，老唐说，猴年冬天那几场，真是瑞！再加上雨水多，冰冻多，这样的天气对病虫害来说，可谓是“劫难之年”，茶农那里个个说好！天气一直冷，茶农们倒不是太怕，什么时候连着三天最高气温到18摄氏度了，那茶地里就会热闹了，嫩?会一个劲儿地往上蹿！茶农们最怕的是开摘后再“倒春寒”、“响春雷”，倒春寒一来，刚冒出的?头经霜的话就冻坏了；开摘后响春雷，茶叶的颜色会变，特级茶是炒不出来的。“今年，一些老茶农‘看云识天气’，预测3月底还有场呢。你说不大可能？杭州4月5日都下过，最迟的一场那是上世纪80年代的一年，4月19日下的！茶农们心里头都记着‘账’呢！大家预测，今年‘西湖龙井’开摘，可能会推迟到清明前后”。

　　老唐说，一般人都以为“明前茶”就是清明前开摘、炒制的茶，质量好，其实并不绝对。“明前茶”的概念由来，最主要的还是老百姓对茶叶质量的一种“土法评定”——通常情况下，清明前产的茶，色、香、味、形等质量都特别好，所以归根结底是质量。在老唐看来，“明前茶”跟“特级茶”的概念倒是差不多的。

　　“去年3月2日，龙井村的茶地已经开摘了，到清明时采茶都全部结束了，能说去年龙井村产的都是‘明前茶’吗？不能！去年3月下旬采的茶，春雷响过后，茶的形状、颜色都开始变了，质量根本够不上人们心目中的‘明前茶’的标准。茶叶这东西，就是那么怪！”

　　今年西湖龙井特级茶大约能有多少产量？市场价会是多少？老唐掐指算了算亩数，“按每亩茶地15公斤的产量计算，西湖龙井一、二级保护区能产上30万公斤西湖龙井。不过，这是个保守数字。像1977年那年，是最高产的一年，一亩茶地有25公斤产量！”至于价格，老唐也说了一家之言，“头一两天、两三天，大致会4000元一公斤；由于上市时间会相对集中，所以很快后会跌价到2000元一公斤左右，这价格能维持一段时间，之后再跌一些。”

　　开采日预测：清明前后。

　　价格预测：刚上市约4000元一公斤，随后立即下跌。

　　名茶解释

　　西湖龙井：该茶素有“色翠、香郁、味醇、形美”四绝之称。龙井产茶唐代就有记载，宋代已经闻名。清代，龙井茶尤为乾隆皇帝所赞誉。龙井茶因有狮峰、龙井、五云山和虎跑山4个不同产地，而有“狮、龙、云、虎”的品种区别。其中以“狮峰”“龙井”品质最佳。《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》明确规定，杭州市东起虎跑、茅家埠，西至杨府庙、龙门坎、何家村，南起社井、浮山，北至老东岳、金鱼井这一范围内的茶地为西湖龙井茶基地，保护面积为168平方公里。也就是说，只有这168平方公里内所产的龙井茶，方能称之为“西湖龙井”。

　　余杭径山茶? 苞未开订单不断

　　记者宓路平3月6日余杭区径山四岭名茶厂现场报道：

　　“叮铃铃”，不出茶厂老板李生龙所料，这又是一个来购新茶的心切者，只不过上一个是近邻上海的电话，这一个则是来自更远的河南郑州。“早两天全国各地的电话就开始多了，因为按照去年的情况，我们的早茶开采日是3月4日，不过今年至少还要再多等10天。”

　　从1997年承包下集体100多亩荒山开始，短短7年时间，如今已稳稳坐定径山茶产量与规模之首的李生龙，自己就是个农大科班出身的茶专家。他告诉记者，今年径山上就下了12场，去年冬天和今年开春后气温也一直很低，所以?苞迟迟未开，“不过这并不会影响到径山茶的茶量”，因为充沛的雨量和长时间的孕育，使得“?头粗，养分足，只要三月下旬不出现‘倒春寒’，质量应比往年更好。”

　　质量好了，价格上是不是也会有所反映呢？“考虑一些成本要素的涨价，今年均价会在去年570元/公斤基础上略有上升，但不会有太大浮动。”据老李估计，今年自家1500多亩、地处海拔150米—430米的兰花坪茶场的名茶采摘高峰期将出现在4月5日—4月20日，到5月20日左右全部结束，亩产值可达10000元。“我说的是从种植到采摘才3年的茶树，明年茶树再大，亩产值还可以提高。”

　　自从2000年他把自家的径山茶带到杭州的西博会“秀了秀”后，竟然就一炮而红了。5年来，新客户纷至沓来，回头客一个不少，除了杭州地区，省内的宁波、舟山、金华、义务，省外的上海、北京、郑州，再加上美国、日本、加拿大、澳大利亚等国的国际茶商都青睐有加……老李的生意越来越红火。

　　开采日预测：3月14日之后。

　　价格预测：较去年略有上升，浮动不大。

　　名茶解释

　　径山茶：产于浙江省余杭、临安交界处的径山，属全烘性名茶。基本工艺是杀青，扇风摊凉，轻柔解块，初烘摊凉等工序。成品条索纤细紧结、锋苗完整、?毫显露、色泽翠绿、香气清幽、滋味鲜醇，汤色嫩绿清澈，叶底嫩匀绿亮。

　　桐庐水云绿 老天难倒茶农行家

　　记者王成3月4日桐庐县百江镇松村茶山现场报道:

　　我们驱车直奔桐庐县茶叶产地之一的百江镇松村。从一级公路转入略显崎岖的山路，一座座郁郁葱葱的茶山逐渐进入我们的视线。一个小时后，我们在村口遇到了几个锄草回来的茶农。

　　“今年明前茶能按时采吗?”“不行啦，开采期要推迟了。”茶农们的回答高度一致。

　　也许是想诉诉苦衷，松村8组一位叫邓秋梅的妇女带我们到了她承包的茶山上。

　　远看，碧绿的茶树一排排向上递升，倒蛮整齐划一；可低头一瞧，根本看不到几个茶?。邓秋梅说，本来估计3月18日左右就可采摘明前茶了，哪晓得今年冬天介冷，已是春天了，还在穿棉祆，茶苞冻得出都出不来，看样子采摘期起码要推后好几天。她随手摘了几个被“冻焦”的枯黄茶?，心疼地说，照理这两天?应该呈青绿色，现在只盼着?枝边上早日长出新?来。

　　邓秋梅的哥哥邓关田是个老茶农，承包了村里140亩茶山，他算了一笔账：今年多、风大、冷冻季节长，造成明前茶采摘期推迟，产量要减收20%。原先每年可采一两千公斤，今年恐怕要少收200多公斤，而且价格也要跌下来。因为，明前茶迟10天上市就不值钱了，虽然对茶叶质量影响不会太大，但上市迟，容易给人误解为不是明前茶。他一脸无奈地说，就算季后茶产量会增多，但四、五月份的五、六级茶，是根本卖不出什么好价钱的。因此，今年至少要少赚5万多元。

　　看样子，老天不照应，也难倒了这位茶农行家。

　　开采日预测：3月23日前后。

　　价格预测：价格看跌。

　　名茶解释

　　水云绿：属高山云雾茶，品质好；制作工艺独特，呈莲芯形针形茶，泡开后亭亭玉立，婀娜多姿。1991年3月，全国政协副主席、茶禅学会会长、著名书法家赵朴初为“水云绿”题字，提高了名茶的品位。“水云绿”茶产值已占桐庐县茶叶总产值82.5%，生产区域也从新合乡扩大到山区各乡。

　　淳安千岛玉叶 十年来最迟的一年

　　记者陈建民3月4日淳安县文昌镇王家村现场报道：

　　去冬今春的寒冷气温到底给茶叶生长造成了多大影响，今年还会有明前茶吗？记者来到了离淳安县20多公里的文昌镇王家村，村民王成斌是县里数一数二的炒茶高手，他将记者带到一片山丘茶园，他说这是他以1万多元买下的近25亩茶园。一眼望去，被修剪得整整齐齐的茶树绿油油的，长势很好。但记者仔细观察发现，茶树枝顶都还是老叶，几乎没有新?，偶尔有几朵新?，也只有0.5厘米左右。而据介绍，一般都要等到大量茶树长出1.5厘米左右的新?才能开采。

　　王成斌说他种的是常规茶而不是早生茶，一般在每年3月22日至26日开采，今年受低温影响，估计要往后推迟一周左右的开采时间。由于他的茶在鲜叶采摘时就严格把关，一?一叶、大小、净度、匀度等都达到特级标准，所以都是被包销的，今年不担心卖不出去。他说今年明前茶应该还会有，但数量肯定明显减少；不过由于他的明前明后茶每公斤的价格也就相差三五十元，而且明前茶的比例本来就很小，所以对收入影响并不大。他已经估算过，他种的“千岛玉叶”，是浙江省名牌和省著名商标产品，均价每公斤约400元，除去管理和肥料的成本以及雇请采工的工资支出，他的25亩茶园今年可以净收入3万多元。

　　陪记者采访的文昌镇茶叶技术辅导员徐中会说，近10年来还从未遇到过像今年这么迟开采茶叶的情况。但老天爷也是公平的，要迟大家迟，所以也就无所谓迟了。至于低温是否会导致明前茶价格飙升，他认为真正的明前茶本来就不多，价格本来就已经够高了，再往上涨的空间不会很大，何况这也不是大众消费，所以对普通百姓喝茶不会有影响。

　　开采日预测：3月29日—4月3日期间。

　　价格预测：每公斤约400元，较去年上涨空间不大。

　　名茶解释

　　千岛玉叶：外形扁平挺直，绿翠露毫，内质清香持久，汤色黄绿明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩绿成朵，清香持久，滋味醇甘。该茶与同产一地、形质近似的清溪玉?，均为浙江名茶中的后起之秀。

　　建德千岛银针 整枝排水就等开采

　　记者毛长久3月5日建德市下包乡宋盛康家现场报道：

　　建德市下包乡老茶人宋盛康，安排了10多个人到桐庐新承包的茶叶基地进行整枝、排水。而他自己这两天在八个茶叶基地来回跑，每天都雇佣五六十人在茶园排水，将一些影响新茶苞?的枝条修剪，还要忙着找师傅检修炒茶机。

　　据了解，前段时间的阴雨天气对建德茶叶产量不会造成很大影响，但一定程度上延迟了大规模采摘时间。天气寒冷的那几天，茶叶新?还没有苞出来，所以没影响到茶叶，只要气温一回升，新茶便会大面积吐绿，到时候才是采摘忙季。

　　为了应对即将到来的采摘高峰，他已经请师傅修理了机械，好提高生产率，增强市场竞争力。除了装备先进的设备外，他还高薪请到制茶大腕加盟。实现手工制茶与机械制茶齐头并进，并严格区分高档茶与大众茶。大众茶以机械制作为主，而高档珍品茶则完全手工制作，一个师傅12个小时只能定额制作1公斤，绝对不能超过，以确保质量。他高兴地说，德国的大量订单已经拿到，正忙于跟英国的客商接洽。

　　开采日预测：3月28日左右。

　　价格预测：每公斤400元至600元之间。

　　名茶解释

　　千岛银针：产于深山多云雾无污染的良种茶园，采用生物防治技术，精选优质嫩?为原料，经独特工艺洁净加工而成。冲泡后徐徐下沉，外形直似松针，绿翠鲜活有毫，香气清高鲜爽，汤色绿澈明亮，滋味甘淳爽口,叶底全?解剖匀齐，有“形似针，香为兰，色翠绿，味甘醇”之美称，给人以悦目清心之感，堪称特色名茶。

　　专家说法 迟到的新茶分外香醇

　　低温影响了茶叶的开采，推迟了新茶上市，减少了明前茶的数量。但是，低温对茶叶也有有利的一面，那就是可以让市民百姓在今年喝到更为香醇的新茶。以下就是我市两位茶叶专家得出的一致观点。

　　杭州市农科院茶叶研究所所长余继忠：去年冬季和今年春天气温偏低应该说对茶叶生长有弊也有利，弊的方面是生长会受影响；有利的是病虫害会减少。从气温方面讲，对茶叶生长影响最大的不是在冬末春初，而是倒春寒，即三四月份的低温。因为这个时候出现低温，茶叶刚刚长出的嫩?会被冻死掉。冬季低温对茶叶会有一点影响，但不会太明显。杭州茶叶今年的生长情况到底会如何，关键还是要看后面的气温，特别是3月下旬。这时候如果雨水足，天气阴晴相间，气温在15—20摄氏度，将非常有利于茶叶生长，如果气温低于10摄氏度，茶叶就会停止生长。从目前茶叶的生长情况预计，今年的明前茶(露天)肯定要推迟，估计可能要比去年迟5天左右。对于茶农而言，最为担心的是在开采期出现晚霜。与去年相比，预计今年的明前茶数量会有所减少，即高档茶产量减少，但从整体上讲，茶叶的单价变化不会很大，所以茶农的损失主要在高档茶上。冬季低温除了冻死病虫，还利于提高茶叶品质，所以今年的茶叶喝起来口味感觉会比去年更好。

　　对于茶农目前在种植和管理方面应该注意哪些问题，余继忠表示，2月底是茶农施肥的最佳时期，如果现在还未进行施肥的茶农，要务必抓紧。由于冬季低温，今年开采推迟，所以一旦可以开采后，茶农要尽量多采茶，在这方面应该提前做好准备。

　　淳安县农业局高级农艺师童义苟：与前年和大前年气温偏高，导致茶叶生长过快过猛采摘来不及对茶农造成的损失相比，今年的低温冻害并不是很严重。而且低温导致茶叶发?偏迟，还有一个好处，那就是不大会出现去年那样?发出来后被倒春寒冻死的现象。加上低温可减少病虫害的因素，可以说今年的低温对茶叶是利大于弊。

　　淳安县农办产业科的方科长也赞同利大于弊的观点，他说弊是早产茶会受影响，进入3月底4月初后，一旦气温升高过快，茶叶生长旺盛，可能会出现制茶跟不上。但低气温时间越长，茶叶品质越好，开采越迟，茶叶积累的营养越丰富，口感越香醇。

　　气象预测 前晴后雨乍暖还寒

　　来自市气象台的资料表明：今年我市2月份总的天气情况是气温偏低，降水()偏多，从2月份的平均气温在4.4摄氏度左右，比往年同期的月平均气温偏低摄氏1.3度，由于去年2月的平均气温要高于往年，所以今年的2月显得格外冷。2月份的雨水比往年多出85%，还有3次降。

　　据气象部门预测，本周天气趋势是前期晴好，后期阴雨。昨天市区最低气温2.7摄氏度，最高气温达22.2摄氏度，临安的最高气温更是超过了24摄氏度。这样的天气人们感觉仿佛到了春天。预计今天我市还将继续这样的晴暖天气，气温还会继续升高，最高气温可达23摄氏度左右。

　　但天气变化还是很快的，预计从今天夜里起到10日，随着降雨区东移，我市将逐渐出现阵雨，同时冷空气也在积聚势力南下，预计到11日前后，我市将受北方强冷空气南下的影响，到时候我市气温将有大幅下降。广大茶农要密切关注天气变化，提前做好充足准备。

　　本组报道特别感谢

　　淳安报道组叶良喜

　　西湖报道组吴建忠

　　桐庐报道组潘连魁程大鹏

　　建德报道组傅卫权

　　通讯员刘焕根孙晓法等人士的大力帮助