由浙江大学生物技术学院茶学系、中国茶叶博物馆联合举办的“纪念庄晚芳教授、张堂恒教授逝世十周年座谈会”今天（2006年6月20日下午）在华家池教学楼举行，省内各著名茶单位（中国农科院茶叶研究所、商业部杭州茶叶研究院、中国茶叶博物馆、浙江省商品检验局、浙江省农业厅特产局、杭州万向职业技术学院等单位）、庄晚芳先生家属庄至模、张堂恒先生夫人朱女士，1990年前庄晚芳先生学生、张堂恒先生学生代表共130余人应邀参加了座谈会。

座谈会由茶学系教授龚淑英主持，浙江大学生物技术学院院长，中国茶叶博物馆党总支书记江万绪应邀参会。在座谈会发言的领导和茶叶专家有刘祖生、潘根生、王家斌、胡坪、周祖庚、须海荣、王建荣、张堂恒先生遗孀朱女士、张堂恒先生弟子周文棠、黄婺女士等。

中国茶叶博物馆周文棠研究员在座谈会发言：“庄晚芳教授、张堂恒教授是中国知识分子的典型代表，热爱祖国、热爱茶叶事业，毕生从事茶学教学，桃李遍及海内外。在上世纪八十年代初期，中国茶叶事业发展遇到了茶叶积压，产大于销的困境，茶叶界许多人士感到困惑和迷茫的时候，作为中国现代茶树栽培学的奠基人庄晚芳先生独具慧眼，在《光明日报》撰文谈“茶与文化”，首先倡导茶文化，这是历史性的思维突破，把茶人努力的方向从茶的自然科学领域结合到茶的社会科学领域。庄老认为：通过宣传饮茶对人体健康的作用，让社会了解饮茶还可涵育人的道德修养，从而扩大饮茶消费人群，可使中国茶业持续发展。为此庄老倡议设立现代中国第一家茶文化机构“茶人之家”，这是杭州现代真正意义上的茶艺馆雏形。庄老提倡“中国茶德”，题写多幅“中国茶德”的墨宝，被杭州茶人收藏。“中国茶德”的提出回答了当时为什么要弘扬茶文化这一问题，饮茶不但养生，还可提高人的道德修养。二十年后的今天，当茶文化为社会普遍认同，弘扬茶文化不但提升了茶的地位，促进了中国茶业持续发展，还提升了中国茶人的地位，作为茶人，我们深受其惠。

同样作为浙江茶叶加工和评审的权威专家，张堂恒先生开创性地提出“茶叶鲜汁”加工，把传统干燥茶叶这个概念，传统茶叶产品概念，转化为茶鲜汁，有形物品（固体）转化为液体产品，为茶树鲜叶多种利用开创了途径，由此引入茶饮料概念，茶叶食品加工，如茶饼干、茶糖果等。本人就曾在张堂恒先生指导下专门研究乌龙茶鲜汁加工。可以形象地说，张先生所开创的茶鲜汁，是现代茶饮料的前奏曲。

二位先生，一位创导茶文化，一位从事茶叶深加工研究，目的和出发点就是解决当时中国茶叶事业发展的困惑，二十年后的今天，二位先生所开创的茶事业结出了丰硕成果。从经济效益上来看，茶文化产业（包括茶艺馆）已占茶产业的三分之一（约一百亿）；传统茶叶产品占茶产业的三分之一（约一百亿）；茶饮料和茶叶多种利用占茶产业的三分之（一百亿）。

二位先生热爱祖国，执着和热爱中国茶叶事业，他们的开拓创新精神，求真务实精神，永远是我们学习的榜样，是中国知识分子的楷模。庄晚芳教授、张堂恒教授永远活在中国茶人的心中！”

公刘子