春光明媚，西湖的春色撩人心旌。春风骀荡，不仅吹皱了一湖春水，亦送来了濒湖茶山的缕缕清香。杭州的茶文化正在发扬光大；杭州的茶旅游，方兴未艾；杭州的茶产业，也在迅速发展。对于大力倡导{茶为国饮，杭为茶都}的杭州，应该如何面对这一大好形势，进一步扩大和提高茶品牌的号召力，竞争力和影响力呢？举行茶文化研讨会，以茶聚友，以茶扬文，是一种很好的方式。编辑有关杭州茶文化的书籍，也应该是一种很好的方式，亦是我们杭州茶文化研究者的责任。因此，我们很支持这些书籍的出版，亦是我提笔为本书作序的原因。

杭州有着极久远的茶文化史。代代传承，源远流长。据一些茶学研究者认定，早在八千年前跨湖桥人就有饮茶的习惯。一千二百五十多年前，史籍上已有杭州径山寺禅师以茶待客的记载。茶圣陆羽撰写《茶经》，亦是在此试笔的。如果说，西湖文化的人文开发，是以宗教文化为肇始的话，栖居西湖名山的僧道的茶事、茶艺、也就成了早期西湖文化的一个极重要的组成部分。南宋以临安《杭州》为行在，使杭州的经济、文化空前繁荣，杭州的茶文化进入了一个更辉煌的的时期，并且通过日本、高丽来朝拜学禅的高僧，将茶文化传播到海外，在国际上产生了极大的影响。

值得关注的是，发轫于赵宋时期的茶肆、茶坊、则成为传播和发扬茶文化的重要载体。南宋作家吴自牧在《梦梁录》里描述的《插四时花，挂名人画》的茶馆，已和流行《小说》、《讲史》等说唱艺术的勾栏瓦舍等娱乐场所，共同表达了当时京城的世俗情趣，反映了那个时代的文化需求，从而显示出社会文化现象的趋向。茶馆的这种功能，千百年来通过历史的传承，不但没有削弱，反而不断得到强化，使茶馆成为社会文化的一个重要窗口。元明以后，直至上世纪五六十年代，去遍布杭城大街小巷的茶馆，听听《三国》、《水浒》聊聊市井趣事聆领《市面》信息，以成了不少杭人的生活方式之一。在改革开放取得巨大成绩的今天杭州，人们生活水平得到明显提高审美情趣也产生了很大变化。在西湖周边，越来越时尚新潮，越来越惬意高雅的茶馆茶坊出现了，星罗棋布，把西湖周边环境点缀的得异常美丽但文化的传承没有断链,没有缺口.今日之茶馆,实际上皆是宋时茶坊之滥觞. 和文化名著《儒林外史》中马二先生把上吴山茶肆品茗当作游西湖的一项内容相似, 今天杭州西湖游的日程安排中,许多人都愿意有茶馆消闲的内容.《茶旅游》《茶文化》,通过茶馆这一别出心裁,  独出匠心的处所,得到了延伸,扩展和升华.

龙井茶是耐咀嚼, 耐回味的, 茶文化的内涵也需要不断挖掘, 不断深化. 茶之魂在哪里? 它附着的肌体是哪些? 值得探讨和研究. 但我看茶馆就是茶魂的重要附着物, 是茶魂的驿站. 将杭州的茶馆作一博览, 将这些茶魂的驿站编撰成书, 作一面直观的介绍, 很有必要. 正如茶魂驿站的茶馆是茶文化中不可或缺的, 将茶魂驿站的茶馆作大力宣传, 同样是弘扬茶文化不可缺的. 所以我相信本书的出版, 必将得到每一位倡导《茶为国饮,杭为茶都》的同仁们的欢迎, 亦必将得到每一位关心, 热爱杭州的朋友,们的欢迎.

衷心祝愿,杭州茶文化得到进一步的弘扬,茶旅游得到进一步的提升和促进,茶产业得到进一步的壮大和发展. 

                                                                                             2005年3月18日