中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地，中华茶文化源远流长。如今，茶已成为中华民族的举国之饮，成为全球最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的饮品。茶及茶文化，是中华民族的物质财富，是中华民族的瑰宝。

    喝茶有益健康，喝茶陶冶情操。国人饮茶，历来具有雅俗茶赏的广泛性。在新的历史时期，应当继承、发展优秀的传统文化，号召人民群众“多喝茶，喝好茶”，大力倡导“茶为国饮”，进一步关注人的道德修养、人格完善以及和睦人际关系，在构建和谐社会过程中发挥茶的特殊作用。

    2005年春天，在“中国（杭州）西湖国际茶文化博览会”期间，在杭的8家国家茶叶科研、教育、文化专业机构和社会团体提出了“倡导 茶为国饮，打造 杭为茶都”倡议书，来自全国各地的爱茶人以及专家学者在杭州西子湖畔就此专题举行高级论坛并发表了“杭州宣言”。为了更好地倡导茶为国饮，我们建议设立“全民饮茶日”，宣传科学饮茶。

    农历谷雨是我国传统的二十四节气之一。谷雨前后是绿茶采摘、生产的旺季。为了使“茶为国饮”更深入人心，我们倡议将每年农历谷雨这一天作为“全民饮茶日”，以进一步普及茶知识、推广茶文化、扩大茶影响，营造“知茶、爱茶、饮茶”的氛围。