据考古工作者的发掘，建窑是在福建，建瓯与建阳两县交界的水吉乡山区，建盞是在龍窑中燒成的，建盞的燒造年代創于北宋，盛于南宋及元初。而停燒或廢燒于元末以後。特別重要的是发現了一批青黃釉器。證明建窑早在晚唐、五代迟至北宋是燒制青瓷的地方。 

黑釉盏造型古樸渾厚，手感普遍較沉，建盞都用正燒。故口沿釉層較薄。而器內底聚釉較厚。外壁往往施半釉。以避免在燒窯中底部産生粘窑。由于釉在高溫中易流動。故有挂釉現象。俗稱「釉淚」、「釉滴珠」。這是建盞的特點之一。 

建窑黑瓷的胎質基本特征爲：截面色黑或灰黑、黑褐。此爲含鐵量較高所致。胎骨厚實堅硬。叩之有金屬聲。俗稱「鐵胎」。手感厚重。含砂粒較多。故胎質較粗糙。露胎處手感亦較粗。蔡襄指出：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，燌之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄，或色紫，皆不及也。