公刘子茶道培训学校
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“老茶头”不是优质的茶
来源: | 作者:zgcysnet | 发布时间: 2018-07-15 | 142 次浏览 | 分享到:
老茶头是指普洱茶的孰普洱在渥堆发酵工艺时结块的茶。普洱熟茶是经过人工洒水渥堆发酵的，往往要堆70厘米厚的茶，铺一层茶，洒一遍水，堆起来。在这个过程中，茶堆会发热。每过一段时间，需人工把这堆茶翻拌，以便渥堆发酵均匀。而茶堆中心往往温度最高，会形成一坨坨成块的茶，人们往往要把它解开，实在解不开的，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。