今天是2011年元月19日，自昨天中午开始的大雪，飘飘扬扬，下了几乎24小时了，昨天的雪可能有多少尘埃，今天应干净不少，提着茶壶至梅花树下掸雪，才知，梅花雪亦可分品种，若是盛开的腊梅花上的雪，为上；若是花蕾上的雪、红梅花上的雪、冻坏的红梅花上的雪、梅技上的雪等依次降低。 

为啥古人要用梅花雪烹茶，应是用雪汲梅花香的缘故，前几天公刘子茶道舟山主持人郑文嫣副教授送腊梅数枝来杭州总部，花色沉而黄，并不艳丽，却能傲霜斗雪，盛开并吐露芳香，近嗅之，芬芳浓烈。红梅花色红艳、美如倩女，在一片银装素裹的旷野，美艳绝伦，惹人爱怜，细观之，花蕾甚美，但香气远不如腊梅花，并且盛开之花遇霜遇雪，花瓣就冻坏了，以这二种梅花对比，喻人亦佳： 

其一，凡事不能尽美，总有缺陷，这也是茶道美学之一，残缺美！ 

其二，色美、形美，内质不一定美；色不美，形不倩，内质却被人颂扬！ 

晚上，准备用梅花雪水，煮三十二年茯茶喝，多煮几次，想法煮出茯茶的骨髓，才会罢休，呵呵