公刘子茶道培训学校
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安溪色种
来源: | 作者:zgcysnet | 发布时间: 2018-07-14 | 1170 次浏览 | 分享到:
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描述:
福建省安溪县是乌龙茶主产区，地处戴云山脉 的东南坡，地势从西北向东南倾倒。 
色种中各品种茶的形、色、香、味各有特色： 
　　本山：茶条壮实沉重，梗鲜亮，较细瘦，如“竹子 节”，尾部稍尖，色泽鲜润呈香蕉皮色；茶汤橙黄色； 叶底黄绿；叶张尖薄，长圆形，叶面有隆起，主脉明 显，味清纯略浓厚，香类似铁观音而较清淡。 
　　毛蟹：茶条紧结，梗圆形，头大尾尖，芽叶嫩多白色茸毛，色泽褐黄绿，尚鲜润。茶汤青黄或金黄色。叶 底叶张圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深、密、锐而且向 下钩，叶稍薄，主脉稍浮现。味清纯略厚，香清高，略 带茉莉花香。 
　　奇兰：茶条较细瘦，梗较细，叶柄窄；色泽黄绿色 或褐绿色，较鲜润。汤色青黄或深黄。叶底叶张圆， 头尾尖，呈棱形，叶面有光泽，主脉浮现，稍显白色。 味清纯甘鲜，香气清高。 
　　梅占：茶条壮实长大，梗肥，节间长，色泽褐绿稍 带暗红色，红点明。汤色深黄或橙黄，叶底叶张粗大， 长面渐尖，主脉显，锯齿粗锐。味厚香浓，带线香香气。 
　　乌龙：茶条瘦小，头尾尖，质轻，梗头短小，梗皮不光亮，色泽褐，较不鲜润。汤色青黄、浅黄或橙黄， 叶底叶张薄，叶脉浮现；锯齿较粗钝。味清纯稍薄，香 带焦糖香。