公刘子茶道培训学校
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龙井茶呈现机制倾向
来源: | 作者:zgcysnet | 发布时间: 2018-07-14 | 248 次浏览 | 分享到:
龙井茶向以品质优越著名，但近几年，手工炒制的人员愈来愈少，以杭州西湖区为例，年轻人多以考上大学为前程之想，所以龙井茶炒制工后继乏人。 
手工炒制的龙井茶味醇厚浓爽，是由于茶叶与锅壁摩擦多，叶细胞破碎率高，故能浸泡出较多的水浸出物。 
嗜茶者，希望龙井茶能保持原有风味。但社会生产力的提高，必然促使龙井茶炒茶机的发展。机器制作产量高！ 
机制与手工炒制的区别：机制的叶色翠绿，扃平光滑，就是外形美观。手工炒制的香高、味浓。 
目前实际应用中，青锅多用机制，辉锅多用手工炒制！ 

购买龙井茶者，大都喜爱纯手工炒制的龙井茶，在茶叶店，有心者可体会两者的差异。