松柏嶺地區位居八卦山脈最南端,海拔約四百公尺的台地上,比起產製凍頂茶的鹿谷鄉,海拔高度略低,平均氣溫稍高外,其餘的條件,都極適合種茶。
首先因地處山脈東面斜坡向陽處,所以一年四季日照充足,倘若又是種植四季春此多產的茶種,一年採收四次以上,是毫無問題的。又台地上處處是紅壤類的土質,適合深耕厚植茶葉。此外,四通八達的公路網,更是其他產茶鄉鎮所欠缺的優勢。當然除了有上述優良的自然條件外,在地茶農更保有勇於突破,精益求精的態度,亦是開創此茶葉王國的最大功臣。
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台灣的茶鄉-名間鄉松柏嶺。
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在名間鄉名松路的路旁,到處可見如稻田般規劃整齊的茶園。
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1、赤水茶園。赤水位於松柏嶺的北方,此地亦種植大面積的茶園, 且又緊密相連,極為壯觀。
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2、埔中茶園。松柏嶺,當地人稱松柏坑, 位於八卦山丘陵尾段最高峰,因附近多有茂盛的松柏,故得此名。早期茶園種植的最高點是埔中村,對外以埔中茶為名。
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舊稱「湳仔」的名間鄉,起初是原住民的狩獵場,也是逢雨成沼,舉步為艱的窪地。
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走訪台灣各地的茶區,很難找到一處如名間鄉般,栽植的品種可以囊括各式的烏龍茶種,如青心烏龍、金萱、翠玉、武夷、四季春等,如此多樣性的栽種,也代表名間鄉民勇於嘗試的性格。
機械採茶,不僅能降低人力成本,提高產量,也能縮短製茶的時間,而這種優點較多的方法,也是由名間鄉的茶農首先採用。整體來說,大概只剩種茶與萎凋需要較多的勞力付出外,其餘的製茶過程,幾乎都是利用各式的機械,加以分工處理。
松柏嶺所生產的茶葉,因全程機械化的處理,而具有穩定的品質;因栽植的茶種眾多,而具有多樣的口味;因製作成本的降低,而具有售價的彈性,當擁有這些競爭的優勢時,名間鄉自然也就成為全台最大的茶葉集散批發中心。
松柏嶺在台灣的茶業發展史上,屬於開發極早的茶區。先期所生產的茶葉,以內銷為主,但由於銷路有限、知名度不高的緣故,導致茶農生計相當困苦。民國六十四年(西元1975年)蔣故總統經國先生,在擔任行政院長任內,曾蒞臨巡視,對名間鄉的茶葉,讚譽有加,特命名為「松柏長青茶」。此外,民國六十年代由鹿谷引進烏龍茶製作技術,更讓滿山遍谷盡是茶園。而後在省農林廳及南投縣政府有計畫的督導推動下,「松柏嶺」逐漸演變成今日的面貌,也以松柏長青一茶聞名於世。(註:「松柏長青茶」原名「埔中茶」,產於「松柏嶺」。1975年蔣經國先生對於此地的茶葉香郁芬芳讚譽不已,特命名為「松柏長青茶」。主要品種有台茶12號、武夷、台茶13號、四季春、烏龍等)
看見松柏嶺分布遼闊又密集的茶園,總覺得這應該是〝茶田〞而不只是茶園,也領悟了〝茶米〞的意義;這裡的茶農把種植稻米的方式使用在茶樹,使茶葉的年產量高居全台之冠;對這裡的居民來說「柴米油鹽醬醋茶」應該改為「茶米油鹽醬醋柴」,茶是每日生活必備,重要性絕不亞於米。只有實際到過松柏嶺才能深刻體會「松柏長青」的涵義,如松柏般長青的茶園正是此地的寫照。
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